見立山より

2018-07

牡蠣のオイル漬け - 2018.03.01 Thu

今年も牡蠣が届きました。1kg×2袋、数えたら33個+32個=65個でかなりの大粒です。
s_IMG_20180228_130036.jpg 

大きい粒を選んで牡蠣フライに。衣を付けたらこんな大きさに!
s_IMG_20180228_160936.jpg 

残りはオイル漬けにします、フライパンに並べて強火で水分を飛ばします。
s_IMG_20180228_132041.jpg 

じゅわじゅわしてぷっくりしてきたらオイスターソースで味付け。さらに水分がでてくるので少なくなるまで焦げ付かないように煮詰めます。
s_IMG_20180228_132404.jpg 

トレイに並べて粗熱を取り、熱湯消毒したビンに入れてサラダ油を入れて出来上がり。
s_IMG_20180228_140636.jpg 

s_IMG_20180228_144556.jpg 

牡蠣のオイル漬け焼きそばに牡蠣フライをトッピング。
s_IMG_20180301_122257.jpg 

オイル漬けがよりも牡蠣フライが好きな旦那は”これなら10個は食べれる”と言いましたがそんなに食べたら胸やけするよー。そしてフライはもうないんだよぉーごめんねごめんね~~

燻製三昧 - 2018.01.08 Mon

旦那が燻製に興味をしましたので以前に中華鍋でおうち燻製をしましたが以降一切やりません。私がやってしまったら結局全部やることになって趣味をとってしまうから我慢していたのですが、まったくやる気がなさそうなので一人で勝手にすることにしました。

いざやってみると高熱になると火が消える!新しいガスコンロに替えて自動消火機能がはたらくようでこれでは燻製ができません。しかたないとカセットコンロをだしてみたら古いからかガス臭くなるばかりで火がつかない。もおぉぉぉーーなんてことだ‼せっかく用意した具材と気分が台無しです。

気持ちを改めて後日カセットコンロを買いました。中華鍋にアルミホイルを巻いたりするのがうっとおしいのでスモーカーも買いました。

ガスコンロの上に板を置いてカセットコンロを置きスモーカーを置いたら換気扇に近いので煙が室内に流れずにいい感じです。
s_IMG_20180105_120021.jpg 

まずはお試しにピーナッツとカマンベールチーズを10分。上の段と下の段がありますが、100均でザルを買って入れると便利。ナッツは燻製風味はあるけど美味くなった感じはしないな。
s_IMG_20180105_120945.jpg 

追加でソーセージをやったら、目を離した隙に温度が140度とかなってて。短時間の熱燻でもこれは高すぎでちょっと焦げ臭くなりました。温度計が付いているのでちゃんとチェックして火加減しなくては。

ベビーホタテとサーモンの刺身を下ごしらえして翌日燻製。ベーコンとソーセージもついでにまとめて10分。ホタテは白ワインに漬けろとあったのに赤ワインしかなかったので紫色になりましたが、ひと手間かけただけあって美味い~。逆にサーモンはやりすぎで蒸し鮭になってしまった。
s_IMG_20180106_113053.jpg 

蒸し鮭はマカロニサラダにしてみました。
s_IMG_20180106_172656.jpg 

ウズラの玉子はめんつゆに漬け、一口大に切った鶏肉は塩こうじに漬けて翌日燻製。サーモンよりシメサバの方が美味しいかも、鶏肉ももっと乾燥させたら日持ちしそう、玉子は言わずと知れた美味さ、サキイカもいい、ジャイアントコーンは燻製しなくてもいいかな。魚介類が燻製に合ってる気がします。
s_IMG_20180107_105430.jpg 

燻製素材でパスタのランチ。
s_IMG_20180107_111209.jpg 

もうすっかり私の趣味になってしまった。

おせち - 2017.12.31 Sun

ここ数日は毎日スーパーに行っています。29日からめっきり人が減っており不思議に思っていましたが今日はさすがに人もいっぱいでなぜかちょっとホッとしたところがあります。

大掃除は暖かかった昨日終わらせ、今日はおせちの用意。といっても作ったのは黒豆と酢レンコンと煮ものだけであとは買ってきたものを詰めただけです。うちの男どもが食べずに残すものはなるべくなくした結果全体的に黄色に。やっぱりエビと金時にんじんは買えばよかったかな。
s_171231(2).jpg 

あとは年越しそばを作ったあとお雑煮の用意をします。帰省は明日の午後出発の予定。

今年は映画に野球にサッカーにイベントにと思った以上にアクティブに活動した一年でした。それも健康あってのこと。元気で過ごせたことに感謝です。
ブログを読んで下さったみなさん、今年も一年間ありがとうございました。
よい年越しをお迎えくださいませ。

NEW ENTRY «  | BLOG TOP |  » OLD ENTRY

プロフィール

ノエル

Author:ノエル
バードウォッチングやコンデジで写真を撮りながらウォーキングをしています。日常のちょっとした小ネタも掲載。

このブログに掲載されている文章・画像の無断転載を禁じます。

カテゴリ

身近な野鳥や動物たち (171)
風景・桜・花 (143)
ウォーキング中の光景 (87)
カープ・サンフレッチェ (105)
レザークラフト作品 (164)
ハンドメイドで作りました (55)
ウクレレ始めました (19)
美術・芸術 (47)
イベント・おでかけしました (81)
食物・お菓子・お酒 (59)
フィギュアスケート (69)
文房具が好き (44)
映画って本当にいいですね (35)
ゆるキャラに会いに行こう (26)
家電の達人になりたい (33)
雑談 (100)
未分類 (0)

キーワードでブログ記事を検索

劇団四季 紅葉  コレクション 三瀧寺 トイデジ くまモン ぐにゃり写真 試し書き 

上記にないキーワードはここで検索

最新記事

最新コメント

過去の記事

2018年 07月 【7件】
2018年 06月 【13件】
2018年 05月 【6件】
2018年 04月 【14件】
2018年 03月 【16件】
2018年 02月 【12件】
2018年 01月 【16件】
2017年 12月 【10件】
2017年 11月 【9件】
2017年 10月 【13件】
2017年 09月 【18件】
2017年 08月 【10件】
2017年 07月 【9件】
2017年 06月 【7件】
2017年 05月 【5件】
2017年 04月 【10件】
2017年 03月 【9件】
2017年 02月 【9件】
2017年 01月 【10件】
2016年 12月 【14件】
2016年 11月 【12件】
2016年 10月 【15件】
2016年 09月 【14件】
2016年 08月 【10件】
2016年 07月 【11件】
2016年 06月 【17件】
2016年 05月 【15件】
2016年 04月 【12件】
2016年 03月 【13件】
2016年 02月 【14件】
2016年 01月 【25件】
2015年 12月 【12件】
2015年 11月 【16件】
2015年 10月 【9件】
2015年 09月 【16件】
2015年 08月 【14件】
2015年 07月 【13件】
2015年 06月 【14件】
2015年 05月 【19件】
2015年 04月 【17件】
2015年 03月 【16件】
2015年 02月 【13件】
2015年 01月 【12件】
2014年 12月 【19件】
2014年 11月 【20件】
2014年 10月 【14件】
2014年 09月 【20件】
2014年 08月 【15件】
2014年 07月 【17件】
2014年 06月 【12件】
2014年 05月 【13件】
2014年 04月 【18件】
2014年 03月 【13件】
2014年 02月 【7件】
2014年 01月 【20件】
2013年 12月 【10件】
2013年 11月 【16件】
2013年 10月 【15件】
2013年 09月 【15件】
2013年 08月 【16件】
2013年 07月 【12件】
2013年 06月 【16件】
2013年 05月 【15件】
2013年 04月 【19件】
2013年 03月 【16件】
2013年 02月 【15件】
2013年 01月 【13件】
2012年 12月 【18件】
2012年 11月 【19件】
2012年 10月 【16件】
2012年 09月 【19件】
2012年 08月 【22件】
2012年 07月 【21件】
2012年 06月 【23件】
2012年 05月 【23件】
2012年 04月 【26件】
2012年 03月 【28件】
2012年 02月 【29件】
2012年 01月 【31件】
2011年 12月 【31件】
2011年 11月 【20件】