紅葉

2017-10

牡蠣のオイル漬け - 2017.03.02 Thu

今年も旦那の実家から牡蠣が送られてきました。昨年の同じ日に同じようなブログを書いているのは、同じ牡蠣祭りに行って送ってるからだと思う。

1Kg×2袋。今年も粒が大きいです。もちろん全部がこんなにおおきいわけじゃないけど。
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500gは昨夜鍋にしましたが残りはすべてオイル漬けにします。
洗って手拭いの上で水気を取ってフライパンで熱します。
s-IMG_20170302_110143.jpg 

身がぷくっとして縮んできたら大さじ4のオイスターソースで煮詰めます。フライパンには25粒しかのらないので3回に分けたらオイスターソースが足りなさそう。2回目から大さじ3にしてまるまる1本使い切りました。
s-IMG_20170302_111450.jpg 

粗熱をとって熱湯消毒したビンに入れ、鷹の爪とローリエと油を注ぎます。私はサラダ油が好きだけどオリーブオイルでも作りました。

きつきつに詰めてコーヒー瓶に3つほど出来ました。小さい瓶は親におすそ分け用。
s-IMG_20170302_115906.jpg 

お酒のあては当分これでいけるわ~

● コメントはこちら ●

ぷっくりして美味しそうですね!先日ひさしぶりにTAU行って、花留&花星を手にとったんだけど、高価なんですよね。そっと棚に戻しました…

>ocyanomiさん

牡蠣のオイル漬けはなんであんなに高いんだろうと作っていて思いました。
私でも出来るのに...


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