おりづるタワー

2018-12

牡蠣のオイル漬け - 2018.03.01 Thu

今年も牡蠣が届きました。1kg×2袋、数えたら33個+32個=65個でかなりの大粒です。
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大きい粒を選んで牡蠣フライに。衣を付けたらこんな大きさに!
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残りはオイル漬けにします、フライパンに並べて強火で水分を飛ばします。
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じゅわじゅわしてぷっくりしてきたらオイスターソースで味付け。さらに水分がでてくるので少なくなるまで焦げ付かないように煮詰めます。
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トレイに並べて粗熱を取り、熱湯消毒したビンに入れてサラダ油を入れて出来上がり。
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牡蠣のオイル漬け焼きそばに牡蠣フライをトッピング。
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オイル漬けがよりも牡蠣フライが好きな旦那は”これなら10個は食べれる”と言いましたがそんなに食べたら胸やけするよー。そしてフライはもうないんだよぉーごめんねごめんね~~

● コメントはこちら ●

う、うまそー!
そして、デカイ!
食べ応えあるねぇ~~カキフライ。
オイル漬けもいろいろ使えて贅沢じゃね。

>やっこさん

以前は届いた時点で消費期限があと2日とかだったけど、今回は前日に牡蠣打ちしたもので、新鮮でまったくえぐくないマイルドな味わいでした。
大きいから腹持ちがいいのかな?3個食べただけで結構なもたれ具合なんですけど...

オイル漬けは酒のつまみにもいいし料理にも使えるし万能です(*^▽^*)


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