大芝水門

2017-06

お家で燻製 2回目の巻 - 2014.08.26 Tue

久々にお家スモークです。(1回目の様子はこちら→お家で燻製♪

今回は茶葉でなくこれでやってみます。ジャーン!『燻製の素』。
ホームセンターに3種類あったのですが、無難な感じの”ブレンド”をチョイス(400円弱)。
s-140824(1).jpg

今回の食材はこれです。
s-140824(3)_20140826143647dd3.jpg
はんぺん、シュウマイ、ゆで玉子、カマンベールチーズ、あ~んどプチシュー。

ゆで玉子はそのままだと味がないので、あらかじめ塩水かめんつゆにつけて味付けしておきます。チーズは難しいそうで、カマンベールなら簡単とのこと。
はんぺん  10分
シュウマイ 10分
ゆで玉子  10分
カマンベールチーズ 4分、裏返して4分、冷蔵庫で固める。
プチシュー 2分

出来上がり~♪
s-140824(8)_201408261436433bc.jpg
網に油を塗らなかったらはんぺんがくっついてしまった。
s-140824(7).jpg

前回のほうじ茶は正直匂いがきついなと感じたのですが、このチップは全然くさくなくていいです!味の方は・・・

はんぺんは前回食べて気に入ったのでリピート。今回もGoodです。
シュウマイは・・・・よくわからんかった。
プチシュー、外はカリッと中はとろっとしていいです。でもトースターでチンしたのとあまり変わらないような気も。。。
ゆで玉子もいい感じにできましたが、もっとスモークしていいかも。

今回の一番はカマンベールチーズ。私は白カビ風味が苦手だったのですが、スモークすると全然感じないし美味しい~。これは次回もエントリーされることでしょう。
s-140824(9).jpg

さーて、次回のスモークは?・・・・・サーモンとかベーコンとかいってみたいですねぇ、旦那さん。

● コメントはこちら ●

カマンベールチーズだけでもおうちで燻製する価値ありそう。この色ととろけ具合、酒飲みにはたまらんです!

>ocyanomiさん

簡単なのでやれば出来るさ!色はザラメを入れればつくみたい(?)。
サーモンとベーコンは塊だと時間もかかるし難しいけど、薄くスライスしたら出来るらしいので次回チャレンジ予定です(^^)

またどちらもたまらんね!ベーコンはなんとなく想像つくけども、家庭でつくるスモークサーモンが気になります。うまくいくといいね!


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